Sütőgépes kenyér - Zabos, hasonló az igazihoz, mégis paleo

Hozzávalók:

• 3 egész tojás
• 5 db tojás fehérje (a sárgáját tedd el más ételhez)
• 2 evőkanál szezámmag liszt (pellet)
• 2 evőkanál lenmagliszt (pellet)
• 1 evőkanál szezámpehely
• 1 evőkanál zabkorpa
• 1 evőkanál olvasztott zsiradék (sertés-, kacsa-, libazsír, olíva olaj, jászvaj)
• Só, továbbá őrölt bors, őrölt köménymag (ízlés szerint)
• 1 dl zabtej, vagy víz - szükség szerint
• 2 késhegynyi szódabikarbóna
• 1 kávéskanálnyi citromlé

Elkészítés:

• A hozzávalókat a fenti sorrendben helyezd a kenyérsütő gépbe
• A lényeg, hogy a tészta kissé folyós legyen (ez pl. függ a tojások nagyságából is), ezért további tojásfehérje, vagy zabtej/víz hozzáadásával lehet hígítani a tésztát
• A kenyérsütő gép basic programjával (gépenként változó, de a legrövidebb program) - kb. 1 óra 20 perc süsd meg a kenyeret

Eperkrémleves habgaluskával

A receptet Zsuzsablo küldte 2011.06.20-án

Hozzávalók és elkészítés egyben:

• Végy egy akkora lábost, amennyi levest csinálni akarsz. Nálam ez a 3 literes volt legutóbb.
• A lábost félig pakold meg eperrel, majd 3/4-ig öntsd fel vízzel, és az egészet forrald fel
• Mikor forr egyet, vedd le a tűzről, és botmixerrel vagy turmixgéppel pépesítsd
• Mikor hűlt keveset, 4 tojássárgájával sűrítsd be a levest - besűrítés: Egy nagyobb, mondjuk fél literes bögrébe öntsd a levesből kb. 2 dl lét, üsd bele a tojások sárgáját, keverd el, és óvatosan ezt a tojásos lét, állandó keverés mellett csorgasd bele az alaplébe!
• Rakj a levesbe xukrot (lehet sztevia is), meg kevés fahéjat
• Mikor a krémleves elkészült, a 4 tojásfehérjét 4 teáskanál xukorral verd fel kemény habbá, és evőkanállal kanalazva a galuskákat a forró levesbe meregesd bele (mint a madártejnél). A galuskákat külön felforralt vízben is kifőzheted.

   

A gyerekeimnél verhetetlen ez a leves :-)

Almás-mákos muffin

A receptet és a képet Trifán Livi küldte 2012.04.27-én

Olcsó, gyors és finom!

Összeállítása: max. 10 perc

Hozzávalók (10-12 db-hoz):

• 4 egész tojás
• 5-5 dkg ghí
• 2 reszelt alma
• 2-3 púpozott evőkanál mákliszt (a tojás nagyságától függően lehet kicsit több vagy kevesebb, bioboltban beszerezhető)
• 1 kk. fahéj
• 1-2 ek. citromlé (ízlés szerint)
• 1 tk. bio sütőpor (foszfátmentes)
• 2 ek. xilit (nyírfacukor) vagy/és 6 szem Süssina összetörve
• Csipet só
• Fél marék fagyasztott ribizli (opcionális)

Elkészítés:

• A tojásokat felütjük és egy kézi habverővel kicsit felverjük. Hozzáadjuk a sót, az édesítőt, a citromlevet és a fahéjat
• Belereszeljük az almákat és hozzáöntjük az olvasztott ghít
• Végül beleszórjuk a sütőporral összekevert máklisztet
• Ha van otthon savanykás fagyasztott gyümölcs, szórhatunk bele a végén, de nélküle is kiváló
• 12 db-os muffin formába töltjük, ha van, akkor szilikonosba, mert könnyebb vele dolgozni és tisztítani is
• Közepes sütőben kb. 30 percig sütjük

Tökmagos zabos óriás kenyér

Hozzávalók:

• 25 dkg lenmagliszt (pellet)
• 25 dkg szezámmagliszt (pellet)
• 25 dkg zabkorpa
• 2 evőkanálnyi hántolt tökmag
• 0,5 dl víz
• 6 db tojásfehérje
• Késhegynyi szódabikarbóna
• Só, őrölt kömény, bors - ízlés szerint

Elkészítés:

• A liszteket és a zabkorpát és a fűszereket keverd össze fél liter vízzel (kézzel csináltam), és keverj hozzá késhegynyi szódabikarbónát is
• A tészta lazítására verj fel 6 tojás fehérjét, só hozzáadásával, kemény habbá
• Bélelj ki egy mély nagyobb méretű kenyérsütő formát
• A tésztát kézzel keverd össze a tojásfehérjével, óvatosan, hogy minél kevésbé törjön össze
• Egyengesd a formába a tésztát, és szórd meg a tetejét hántolt tökmaggal
• Előmelegített sütőben 45 perc alatt teljesen át fog sülni a kenyér

Banánkenyér - muffin formában

A receptet és a képet P. D. Tímea küldte 2012 áprilisában

Száraz hozzávalók:

• 15 dkg kókuszreszelék kávédarálón ledarálva
• 3 evőkanál xukor, vagy xukorzéró
• 1/2 mokkáskanál szódabikarbóna
• Csipet só

Nedves hozzávalók:

• 3 db tojás felverve
• 1 evőkanál méz - nem feltétlenül kell bele
• 1 evőkanál citromlé
• 2 nagyon érett- még éppen nem beszélő banán :)

Elkészítés:

• A száraz és nedves hozzávalókat keverd össze
• Kanalazd olíva olajjal kikent muffin formába
• Ebből a mennyiségből 12 db lesz
• Előmelegített sütőben közepes lángon maximum 25 percig kell sütni

Ez a süti, a hozzáadott gyümölcs és méz miatt csak kompromisszumos paleo.

Horthy-tekercs

A receptet VegAdri küldte 2012.04.08-án

Tészta:

• BB vaníliás zabos kifli receptje fele mennyiségekkel (Írd be a keresőbe a Paleolihleten, hogy zabos kifli):
• 20 dkg darált mandula
• 13 dkg zabpehelyliszt
• 3 egész tojás
• Paleo édesítés
• 5 dkg puha vaj (ghee)

Töltelék:

• 2 tojásfehérje
• Kevés paleo édesítés
• Vaníliás xillit
• Durvára darabolt/darált dió, esetleg pici fahéj, csipet só

Elkészítés:

• A tészta anyagait összegyúrjuk, és 20 percet pihentetjük
• Ezután a tésztát átgyúrjuk, és 2 sütőpapír között kb. 0,7 cm vastag téglalappá nyújtjuk
• A tojásfehérjéket a sóval és az édesítőszerekkel kemény habbá verjük, majd a habot egyenletesen a tésztára kenjük
• Jól megszórjuk a durvára darált dióval, és ízlés szerint pici fahéjjal
• Óvatosan feltekerjük (csomó tojásfehérjét ki fog nyomni magából, de ez nem baj, majd a tekercsek tetejére azt rákenegethetjük), és kb. 1 cm vastag szeletekre vágjuk
• A csigákat kissé ellapítva vajazott sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük (vigyázat, fog egy kicsit dagadni), és előmelegített sütőben, közepes lángon megsütjük.

Nekem 150 fokon alsó-felső sütéssel 45 perc volt.(Adri)

• Lassan süssük, hogy a tészta is át tudjon sülni – amikor pirulni kezd a széle, akkor jó.

Képeket külön küldtem el a telefonomról. Sajna a második recept elég zabos, de jobb tésztát nem tudtam kiötleni (eredetileg kelt tésztával készül...) ha van kedved, próbálj ki más megoldást...

Cobbler (ejtsd kobler) – gyümölcsös pite

Sütiötlet pl. maradék gyümölcs felhasználására:

A kép a Google imagesről való

Hozzávalók:

• Idénygyümölcs vagy gyümölcsmaradék, mélyhűtött gyümölcs
• Paleo pite tészta – 20 dkg őrölt mandula vagy őrölt dió + 5 dkg ghee + 1 egész tojás + stevia és/vagy xukor összedolgozva

Elkészítés:

• Egy sütőtálba vagy sütőcsészékbe helyezd el a gyümölcsöket
• A paleo pite tésztát (azonnal lehet, de lehet pihentetni is) nyújtsd ki ellapítva a kezeid között és borítsd rá a sütőtálra
• A cobbler-nél nem kell felétlenül kinyújtott tésztát tenni a gyümölcs tetejére, lehet a tésztát halmokban is rátenni!
• Előmelegített sütőben süsd addig, ameddig a tészta megpirul

A kép a Google images-ről való

Idézet a www.mindmegette.hu oldalról:

“A cobbler története egészen a pionírokig nyúlik vissza. Az Amerikába kivándorolt európaiak a megváltozott életkörülményeik és szegényes hozzávalóik miatt kényszerültek az otthoni ételeiket és azoknak elkészítési módját átértelmezni. A hagyományosan kemencében készítendő pitéket például az úgynevezett holland sütőben (cobbler) próbálták meg elkészíteni, amit korábban a hajókon használtak. Ezek az edények annyira fontosak voltak a gyarmatosítók számára, hogy sokszor a végrendeletekbe is belefoglalták, kire hagyományozódik a családi edény. Az egészen a 19. század végéig használt vaslábos Utah állam hivatalos főzőedénye lett. A cobbler pedig – az edény jóvoltából – elterjedt egész Amerikában. Másik magyarázat lehet a kanállal halmozott tészta és a gömbölyű kövekkel lezárt holland sütőtál hasonlósága.”

Szilvás/meggyes/cseresznyés/barackos/almás pite

A receptet T. Livi küldte 2011.06.16-án

Hozzávalók:

• 20 dkg darált mandula
• 10 dkg szezámliszt
• 10 dkg szőlőmag liszt
• 10 dkg gesztenye liszt
• 15 dkg vaj
• 10 dkg xilit – 10 csepp stevia (elhagyható)
• 3 tojás
• 1 sütőpor
• 5-6 evőkanál kókusztej
• 1 evőkanál ecet
• Fahéj
• Kb. 1 kg szilva vagy más, pitének való gyümölcs
• Vékony gumikesztyű; a másik megoldás a vizes kéz:))

Elkészítés:

• A fahéj kivételével a hozzávalókat összegyúrjuk, a tésztát (igazság szerint inkább massza) egy sütőpapírral kibélelt tepsibe nyomkodjuk. Ezt a műveletet gumikesztyűvel végeztem el, mert e nélkül az egész hozzáragadt a kezemhez. Készíts az asztalra egy vízzel teli edényt, és abba mártsd bele a kezed – ez is működik:))
• Ha ez sikerült, akkor a  tésztát szilvákkal (az egyéb felsorolt gyümölcsökkel) kirakjuk, megszórjuk fahéjjal és mandula darabkákkal.
• Szilva esetén – Nem tanácsolom a vörös szilvát, mert nagyon leveses és elázik tőle a sütemény,  vagy vegyesen kell használni más szilvafajtával.
• Előmelegített sütőben (gázsütő 4-es fokozat, a villanyról fogalmam sincs) kb. 50 percig sütjük.
• A lényeg, hogy a sütire néha ránézzünk, hogy oda ne égjen!

Angol almáspite

MW receptje

Hozzávalók:

Pitetésztához:

• 10 dkg dió- vagy mandulaliszt, illetve őrölt mandula vagy dió
• 5 dkg ghee
• 1 db tojás

Almatöltelékhez:

• 5-6 db közepes alma
• 1 db lime vagy fél citrom
• Fahéj, szegfűszeg, xukor vagy stevia
• 3 db tojás sárgája

Borításhoz:

• 3 db tojásfehérje
• Pici só, ízlés szerint xukor

Elkészítés:

• Gyúrd össze a pite tészta hozzávalóit
• Végy egy pizzasütő lapot, és nyomkodd bele a tésztát úgy, hogy a sütőlap széleit is befedje
• A tésztát kb. 10 percig süsd előmelegített sütőben
• A meghámozott almaszeleteket az almatöltelék fűszereivel kevés vízzel főzd meg
• Amikor az alma puha, öntsd le a töltelékről a vizet, és vedd ki a fűszerdarabokat és a citromkarikákat
• Az almát villával törd össze, és amikor már egy kicsit kihűl, üsd az almák közé a 3 tojás sárgáját, és keverd el
• Az almapürét kend rá a pitetésztára
• A 3 tojás habját verd fel keményre, és kend rá az eddigi alapra
• A kanállal húzz hullámokat a fehér borításra
• Előmelegített sütőben süsd kb. 10 percig a pitét
• Figyelj, hogy a hab nehogy megégjen!

Almapüré

Giz receptje a T-T blogról - szó szerint 2010.10.04-én

A kép a Google images-ről való

Hozzávalók és elkészítés együtt:

"Jonathán alma magozva, szeletelve, citrommal meglocsolva, majd hőálló üvegben a mikróban kb 10 percig lottyasztani, majd villával összetörni, és kicsi mézzel (tudom!) kevéssé vaddá tenni, úgy hogy azért a savanyú íz megmaradjon.

Szigorúan kihűlés után fogyasztandó (a mikró miatt).

Persze lábasban tűzhelyen is lehet, az igazi egészségtudatosoknak.

Én semmilyen fűszert nem raktam bele a mézen (nagy cukortartalmú édesítő!) kívül, de aki karácsonyi illatokat szeretne az tehet bele fahéjat vagy szegfűszeget."

Mákos és diós beigli

A receptet és a képeket Körte küldte 2011.11.6-án

Hozzávalók 2 rúdhoz:

• 35 dkg sárgarépa reszelve
• 5 dkg zsiradék – pl. jászvaj (ghee)
• 20 dkg szezámliszt (pellet)
• 1 evőkanál xukor
• 1 csipetnyi só
• 1 kávéskanál aszkorbinsav
• Fél citrom héja reszelve
• 2 tojás

Elkészítés:

• A fenti hozzávalókat gyúrd össze, felezd el, két sütőpapír között nyújtsd ki

Töltelék:
Egy kinyújtott lapra:

• 1 reszelt alma
• Majd a következőket 1 dl forró vízzel forrázd le, keverd össze, és szórd rá a reszelt almára:

• 15 dkg darált dió vagy mák
• 8 dkg xukor
• Fél citrom héja reszelve

• Az egészet tekerd fel, és süsd meg 180 C fokon, a sütési idő kb. 30 perc lesz

Mohn- und Nussbeugel

ein Rezept von Körte

Zutaten für 2 Stangen:

• 35 dkg geriebene Karotten

• 5 dkg Fett – z. B. Ghee

• 20 dkg Sesammehl (pellet)

• 1 Esslöffel Birkezucker

• 1 Prise Salz

• 1 Kaffeelöffel Ascorbinsäure

• eine halbe Zitrone, davon die geraspelte Schale

• 2 Eier

Zubereitung des Teiges:

Die oben genannten Zutaten knautschen, den Teig halben und zwischen 2 Lagen Backpapier ausrollen.

Zubereitung der Füllung:

Den Teig mit 1 geriebenem Apfel bestreuen.

Die folgende Zutaten mit 1 dl heißem Wasser aufgießen, vermischen und auf den geriebenen Apfel bestreuen:

• 15 dkg gehackte Nuss oder Mohn,

• 8 dkg Birkezucker,

• eine halbe Zitrone (davon die geraspelte Schale).

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen.

Crumble (ejtsd: krambl) paleosítva – tojás nélküli édes egytálétel

A BBC Good Food receptjét paleosítottam

Hozzávalók:

• Kb. 1 kg alma (vagy alma és körte vegyesen, vagy csak körte, szilva…)
• 3-5 evőkanál paleo baracklekvár
• 10 dkg hideg, de nem kőkemény ghee
• 3 evőkanál vaníliás xukor
• 20 dkg liszt HELYETT – kb. 20 dkg dióliszt vagy mandulaliszt
• 1 teáskanál fahéj (elhagyható)

Elkészítés:

• Kend ki ghee-vel a közepesen nagy mély tepsidet vagy a téglalap alakú jénait
• Hámozz meg és kockázz fel kb. 1 kg almát vagy vegyesen a fent felsorolt gyümölcsöket
• Terítsd el a tepsiben a gyümölcsöt és merj a tetejére baracklekvárt, majd egy kicsit kavard át a lekvárral a gyümölcsöt
• A hideg gheet a vaníliás xukorral és az apróra darált dióval vagy mandulaliszttel keverd el jó morzsásra
• A morzsát szórd rá a gyümölcsre
• Előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt elkészül a finomság; nem kell több idő, mert a dió vagy a mandula könnyen megéghet – néha nézz rá az édességre

Interprete: Edina Balla

Crumble di mele

Ingredienti:

• Ca. 1 kg di mela ( o misto peraq/mela oppure solo pere, prugne…)
• 3-5 cucchiai di marmellata di albicocche (meglio usare una marmellata “paleo”)
• 1 etto di burro chiarificato freddo ma non pietrificato:)!
• 3 cucchiai di xilitolo alla vaniglia (in alternativa al xilitolo usa il miele)
• 2 etti di farina di mandorle o di noci
• 1 cucchiaio da te di cannella

Preparazione:

• “imburra una teglia media e abbastanza profonda con del burro chiarificato (anche una teglia in vetro va bene)
• pulisci e taglia a dadi ca. 1 kg di mele o i frutti misti sopraelencati
• spargi la frutta nella teglia, butta sopra la marmellata e mescola tutto assieme un po’
• mescola/sbriciola il burro chiarificato insieme alla farina di mandorla, la cannella ed il xilitolo ( se usi il miele mescola insieme la marmellata )
• butta il risultato sopra le mele in teglia

• metti in forno preriscaldato per ca. 15 minuti; non serve più tempo perchè la mandorla o la noce si carbonizza facilmente – ogni tanto guarda se è già pronto:)!

Narancsos mandulás süti kávékrémmel

A receptet és a képet MW küldte 2011.02.21-én

Hozzávalók:

• 1 kg narancs
• Őrölt magkeverék: 2 bögre mandula, 1 bögre szezám, 2 bögre mogyoró tetszés szerint arányban (ez kb. 30-35 dkg)
• Kávéskanál szódabikarbóna
• Egy marék mazsola, rumaromás vízbe áztatva
• Egy evőkanál olvasztott vaj
• Kis édesítőszer (a narancs édes, tehát ez el is maradhat a tésztából)
• 4 tojás

Krém:

• 5-10 dkg csoki ill kakaópor
• 1 dl feketekávé
• 5 dkg ghee
• Édesítés (stevia, xilit)

Elkészítés:

• A narancsokat óvatosan meghámozzuk, hogy a héj ne érintkezzen a belsejével (én almaecetes lemosást is alkalmaztam előtte); vagy vegyünk bio narancsot: az biztosan nincs gombaölő szerrel kezelve.
• A magokat kiszedjük, majd robotgépben simára turmixoljuk a narancsokat
  Ebbe a rostos narancslébe keverjük az olvasztott gheet, a szétválasztott tojások sárgáját, a magkeveréket és a szódabikarbónát
  A tojások fehérjét habbá verjük, és óvatosan belekeverjük a masszába
• Papírral kibélelt sütőlapra öntjük, majd megszórjuk a mazsolával
• Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjü
• Amikor kihűlt, középen kettévágjuk
• A krémet gőz fölött készítjük el a hozzávalókból, majd teljes kihűlés után belekeverjük a gheet, és habosra kikeverjük
• A krémet rákenjük az egyik lapra, majd ráborítjuk a másikat; végül a sütemény tetejét is megkenjük

Kenyérsütős zabos kenyér

Ez a kenyér nem 100% paleo, de olyanok, akik néha kivételt tesznek, vagy a paleozni nem akaró családnak szinte "igazi" kenyeret akarnak sütni, nos, azoknak ajánlom.

Hozzávalók és elkészítés egyben:

Az elkészítéskor a felsorolás szerinti sorrendben dolgozz!

• 6 db tojást üss bele a kenyérsütő gép edényébe
• A tojáshoz a következő liszteket adagold hozzá:

4 evőkanál zabliszt

2 evőkanál lenmagliszt (pellet)

2 evőkanál mandulaliszt (pellet)

Megjegyzés: A liszteket egyéni ízlés szerint választhatod; lehet más pelletet is használni. A lényeg, hogy a gépben lévő tészta állaga inkább folyós, mint túlságosan sűrű legyen!

• Lehet önteni kevéske vizet is az alaphoz
• Fűszerezés: só, egyéb fűszerek lehetnek bors, kömény (utóbbiak elhagyhatóak)
• Tegyél késhegynyi szódabikarbónát és egy löttyintés citromlevet az alapba
• Basic (a legrövidebb sütőprogram, mely nálam 1 óra 20 perc) programmal (gépenként változó) süsd meg a kenyeret

Sült körte

A receptet Anna küldte 2011.03.07-én

A kép a Google images-ről való

Hozzávalók:

• 3 db téli körte
• Citrom
• Fahéj
• Méz
• Szeletelt mandula

Elkészítés:

• Vágd félbe a körtéket, és távolítsd el a magházat
• Rakd a körteszeleteket alufóliával vagy sütőpapírral kibélelt tepsibe, és alaposan locsold meg citrommal
• Csurgass rá mézet, és szórd meg fahéjjal
• Előmelegített sütőben (kb. 180 fok) süsd hozzávetőlegesen 40 percig, sütés közben nézz rá a körtékre; tűvel megszúrva ellenőrizd, hogy eléggé átsült-e már
• Amikor már majdnem puha, szórd meg mandulával, és még néhány percig süsd a gyümölcsöt

Almás-húsos muffin

Almás-húsos muffin

Hozzávalók 12 db-hoz:

• 3-4 db zöld alma – Lehetőleg zöld almát válassz, mert sütéskor ez a fajta alma ereszt legkevésbé levet
• 25 dkg darált sertés vagy baromfi hús
• Só, őrölt bors, chili paprika, pritamin paprikából készült paprika krém, fokhagyma por (lehet fokhagyma gerezd is) – a fűszerezés történjék ízlés szerint, de kb. mindegyikből egy kávéskanálnyi az ideális; esetleg a só lehet több
• 2 tojás

Elkészítés:

• Az almákat hámozd meg, magozd ki, és reszeld le
• Keverd össze a darált hússal és a fűszerekkel, majd a tojással is
• A muffin-sütő rekeszeit béleld ki muffin-papírral, és töltsd meg az almás-húsos keverékkel
• Előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt fog megsülni

Übersetzer: Beatrix Nagy

Muffin mit Apfel und Fleisch

Zutaten (reicht für12 Stück):

• 3-4 Äpfel – Wenn es möglich ist, wählen Sie grünen Äpfel, weil er beim Backen wenig Saft lassen.
• 25 dkg Schweinehackfleisch oder Geflügelfleisch
• Salz, gemahlener Pfeffer, Chilischote, Paprikacreme aus Pritaminpaprika, Knoblauchpulver (oder Knoblauchzehe) – Würzen Sie nach Geschmack. (Zum Würzen ist 1 TL von jeden Gewürzen ideal, eventuell Salz kann mehr sein.)
• 2 Eier

Zubereitung:

• Äpfel schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Jedes Apfelstück mit einer Reibe zerkleinern.
• Äpfel, Hackfleisch, Gewürze und Eier werden in einem Topf gegeben und gut vermischt.
• Den Teig in Muffinformen verteilen. In jede Mulde Papierförmchen geben und den Teig darin füllen.
• Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen.

Szilvás piskóta

A süti elkészítési ideje maximum 35 perc!

Hozzávalók:

• Piskótatészta 3 tojásból a kisebb sütőforma miatt a "Piskóta maglisztből" alaprecept szerint
• Szilva szemek - március lévén mélyhűtőből kiolvasztva
• Pici vaj + pici szezámliszt vagy zabliszt (ennyi még a 100%-ba belefér)
• Vaníliás vagy nem vaníliás + fahéjas - nyírfacukorból őrölt porxukor

Elkészítés:

• Készítsd el 3 db tojásból a piskóta tésztáját
• Egy kisebb (kerek) formájú sütőformát vajazz ki és szórd meg egy kevés szezámliszttel vagy zabliszttel
• Öntsd a formába a tésztát, és nyomkodd bele a szilvaszemeket
• Előmelegített sütőben süsd ropogósra

Almás süti

A receptet és a képet MW küldte 2011.02.19-én

Hozzávalók:

• 25 dkg darált mandula
• 3 db tojás (2 a tésztába + 1 a kenéshez)
• Paleolit édesítő – stevia vagy nyírfacukor
• 10 dkg ghee
• Kb. 10 dkg durvára őrölt dió
• 2-3 nagyobb vagy 3-5 kisebb alma vékonyra szeletelve
• Fahéj
• Késhegynyi szódabikarbóna

Elkészítés:

• Darált mandulából, 2 tojásból, xukorból, ghee-ből összekeverjük a hozzávalókat
• A linzertésztát egy darabig a hűtőben pihentetjük
• A tésztát két db sütőpapír között kerekre nyújtjuk, és lapos tortaformába nyomkodjuk úgy, hogy a széle a perem tetejéig érjen.
• Ezt a fészket megszórjuk a durvára darált dióval, majd megtöltjük vékonyra szeletelt és fahéjjal fűszerezett almával
• Ennek az alapnak a tetejére egy második kinyújtott lap kerül, ennek mérete a tortaforma alja legyen
• Az egész tetejét egy elkevert tojással megkenjük, majd a sütit megsütjük
• Az almás sütit hidegen érdemes szeletelni

Óriás cirmos gyümölcsös piskótatorta, akár “egytálétel”

Ez a torta a Tarte Tatain, azaz fejreállított almatortára hajaz. Nézz utána, az is egy remek sütemény!!!

Hozzávalók:

• 3 db banán
• 3 db alma
• 2 maréknyi mélyhűtött meggy
• 20 dkg kókuszliszt
• 5 dkg kókusz-chips
• 10 db tojás
• Késhegynyi szódabikarbóna
• Paleolit édesítő (stevia vagy/és nyírfacukor)
• Kevés citrom vagy pici só a tojáshab felveréséhez
• 2 evőkanál kakaó

Elkészítés:

• Egy óriás méretű kerek kapcsos tortaformát (léteznek más formájú kapcsos sütőedények is!) bélelj ki zsírpapírral
• Verd fel a tojások fehérjét egy kis citromlével vagy pici sóval kemény habbá (Volt maradék 4 db tojásból maradt fehérjém, így csak 6 db egész tojást használtam!)
• A fehérjébe keverd bele a tojások sárgáját, majd kb. 10-10 dkg kókuszlisztet, édesítsd, és tedd bele a szódabikarbónát
• A masszát két tálba válaszd ketté
• Az egyik masszába keverd bele a 2 evőkanál kakaót, a másikat hagyd “fehéren”
• A kibélelt tortaformába szeleteld bele a gyümölcsöket – alulra kerüljön a banán és az alma, ennek a tetejére tedd a zaftosabb gyümölcsöt – én meggyet tettem rá (természetesen lehet más gyümölcs is)
• A gyümölcsöket nyakon öntöttem a fehér tésztával, majd pedig a kakaóssal
• Fogtam egy evőkanalat, mellyel először elsimítottam a kakaós tésztát, majd a kanál nyelével egy kicsit fel is kavartam a sütimet, hogy majd a sütés után szép cirmos legyen
• Előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt készre sült
• A tortát egy tálra kiborítottam úgy, hogy a gyümölcsös fele került felülre
• A sütemény tetejét megszórtam a 20 dkg-ból marad kókuszliszttel, így “szárazabbá” tettem a gyümölcsös egyveleget
• A torta tetejét kókusz chipsszel díszítettem

Ebben a tortában a sütött gyümölcs a kompromisszum!

Paleocsinta torta - akár második fogásnak

Hozzávalók:

• 3-4 evőkanál őrölt szezámmag
• 3-4 evőkanál zabkorpa
• 4 dl kókusztej
• 3 db tojás
• Pici só, kevés stevia
• Xukrozott kakaópor
• Paleolit lekvár

Elkészítés:

• Az őrölt szezámmagot, a zabkorpát keverd össze 4 dl kókusztejjel. (Azért írtam 3-4 kanál hozzávalót, mert őszintén szólva én csak érzésre szoktam adagolni - csak úgy zutty, mindent bele:D; a mennyiség kb. stimmel.) Lényeg, hogy se túl híg, se túl sűrű ne legyen a tészta.
• Kb. fél órát hagyd állni a tésztát, majd üss bele 3 db egész tojást, és jól keverd el.
• Süssél arasznyi átmérőjű paleocsintákat. Nekem ebből a mennyiségből 12 db sikerült.
• A paleocsintákat váltakozva - lekvár, xukrozott kakaópor, lekvár - kend meg.

A lekvár fontos, mert különben a torta nyögve-nyelős lesz! - Tapasztalat!